「パパイヤ」 （1月19日）

日本で売られているパパイヤはニュージーランド産やハワイ産が多いようで、甘 くておいしいですね。 東南アジアのパパイヤはそんなに甘くありません。 でもさ っぱりしていて朝食のフルーツにはもってこいです。リマウという小さいレモン を絞って掛けるのが普通ですが、私はなにも掛けないほうが好きでした。 シンガポールの安ホテルに仕事で長期滞在していると、毎朝毎朝１／４に割った 舟型のパパイヤが出てくるのですが、不思議にこれが飽きないのですね(^_^)。 日本で見るのと違って、砲弾形をしている種類が多いのですが、産地によっては 昔の唐茄子のような形のもあります。 未熟の果実にはパパインという蛋白消化酵素が含まれていて、果肉を潰して肉を 漬けておくと、すね肉なども結構柔らかくなります。 パパイヤ　 Carica papaya パパイヤ科パパイヤ属
インドネシア､ジャカルタ市内で（1972年10月）Photo by K.Iozawa	熱帯アメリカ原産の常緑小高木で熱帯各地に分布している。 幹は単生で直立 し高さ７〜10m になる。 葉は頂部に群生し、長い葉柄のあるヤツデに似た 掌状葉。 裂片は７〜11あって先は尖っている。 葉身の大きさは25〜75 cm 。 一般に雌雄異株であるが、稀に両性花をもつ固体がある。 花は白または クリーム色の５弁花で、葉腋に群生する。